□记者 李岸

本报讯 4月30日，市市场监管局牵头举办“守护地方美食，品质羊肉串安全承诺”主题活动，市场监管、公安、餐饮协会及全市近百名重点烧烤企业、美食街管理方代表共同参会，以“真材实料、公开承诺、从严监管”守护包头烧烤金字招牌。

近两年来，全市已开展多轮假劣肉制品整治，累计检查经营单位1.5万余家次、抽检肉制品5000余批次，但仍有个别商户以鸭肉、鸡肉冒充羊肉，侵害消费者权益。为此，监管部门将以羊肉串为切入点，由点及面覆盖全市肉制品全链条，持续开展专项整治。

市市场监管局餐饮服务监管科科长朱长盛表示，今后将加大餐饮环节执法与抽检力度，通过人防+技防严防假劣肉品流入餐桌，坚决守住食品安全底线，杜绝群体性安全事件。活动现场，监管部门发布“五个严禁”刚性要求：严禁以其他肉冒充羊肉；严禁使用“三无”及来源不明肉品；严禁滥用添加剂；严禁虚假宣传；严禁后厨环境脏乱差。同时将以“四不两直”开展全覆盖检查，落实处罚到人、行刑衔接、信用惩戒，对违法行为一查到底。

市公安局环食药侦支队食品药品犯罪侦查大队教导员魏征介绍，2024年我市曾联合破获多起以假充真食品案件，涉案人员均被依法判刑。“食品违法隐蔽性再强，也逃不过法律制裁。”公安部门将持续强化线索移送与联合办案，形成强大震慑。

市餐饮行业协会会长王玺发出诚信经营倡议，号召全市烧烤商户坚持原料100%纯正、加工规范、主动接受监督，共同维护“包头烧烤”声誉。

活动中，塞外马军烧烤、阿亮烤翅等重点企业代表现场分享品质管控做法，并作出公开承诺。“我们只选肋排肉，坚持到锡盟等源头采购，每一批都索证索票、查验合格证明。”塞外马军烧烤总经理杨晓杰表示，门店全程实行阳光厨房、现串现烤，让消费者看得明白、吃得放心，“做餐饮就是做口碑，真羊肉不怕比、不怕验。”

阿亮烤翅企业代表陆海表示，企业已严格落实索票索证、源头可追溯，全部选用正规检疫优质羊肉。将进一步推进后厨透明化、规范化，主动配合监管，全面接受社会监督。

现场近百名烧烤企业、美食街管理方统一签订品质羊肉串安全承诺书，并将在门店醒目位置公示，接受市民监督。市场监管部门表示，将对承诺企业实施动态管理，守信激励、失信列入“黑名单”联合惩戒。